La lectura que salta 10 °F indica: 1) Sensor de temperatura (termistor) defectuoso o mal contactado. 2) Cable entre termostato y placa con falsos contactos. 3) Termostato interno fallando. Mida resistencia del sensor (NTC 10 kΩ a 25 °C) y revise continuidad del cable; reemplace lo que falle.